Дмитрий Потибенко, Михайловский молокозавод №1: «Способ ограничить цены на молочную продукцию один – растить сырьевую базу»

Молочный рынок Свердловской области за последний год претерпел серьезные изменения. Уход с рынка многих иностранных игроков в связи с введением санкций с одной стороны открыл новые возможности для местных производителей. С другой стороны, повсеместное повышение цен добавило проблем молокоперерабатывающим предприятиям.

О том, каковы перспективы развития молочного производства на Урале, стоит ли ожидать удешевления продукции, и насколько самодостаточен отечественный рынок молочных продуктов после ухода многих иностранных производителей, JustMedia.ru поговорил с совладельцем Михайловского молокозавода №1 Дмитрием Потибенко.

— Дмитрий, уральские производители хлеба, молочной и мясной продукции повысили в начале года стоимость своих товаров от 5 до 30%. По словам производителей, к этому их подтолкнули поставщики сырья, спекулировавшие на ценах, и увеличение стоимости импортных составляющих. Сталкивались ли вы с подобными проблемами и какими способами вы их решаете?

— Стоимость сырья – молока растет постоянно. К сожалению, сейчас это процесс объективный, поскольку молока серьезно не хватает. Даже в Свердловской области, которая является пятой по надоям в России. Способ ограничить цены тут один – растить молочную базу, в этом процессе участвуют все. Крестьяне сами активно заинтересованы в росте надоев и поголовья. Государство активно субсидирует молочную отрасль, на федеральном и на областном уровнях. Молокопереработчики кредитуют крестьян. Я думаю, всем миром эта проблема будет решена через какое-то время.

— Еще одной из причин роста цен называется плохой урожай прошлого года. Из-за этого производителям мяса и молока пришлось добавлять в рацион животных дополнительные корма, а значит, увеличить свои расходы. Существует ли такая проблема, и что сегодня происходит с импортными добавками в рацион животных, с покупкой техники, с ценами на местные корма? С какими еще трудностями приходится сталкиваться молокопроизводителям?

— Да, есть территории, где крестьянам пришлось докупать корма. Но не в Свердловской области. У нас всегда крестьяне сеют с хорошим запасом. В урожайные года продают излишки. Импортные добавки используют не все, и это небольшие расходы, не должно оказывать сильного влияния на цены. С техникой сейчас конечно тяжелее, но государство развивает программы по субсидированию покупки техники.

— Что, на ваш взгляд, в дальнейшем будет происходить с ценами на молочную продукцию? Евро и доллар опустился, стоит ли потребителям ожидать снижения стоимости?

— Снижение цен вряд ли произойдет. Молока больше не станет, дизтопливо и электричество не дешевеют.

— Насколько сегодня наша область обеспечена молочной продукцией? Смогут ли наши производители перекрыть дефицит молочных продуктов в случае ужесточения санкций?

— Ну, на полках магазинов есть практически все. Выбор приличный – зайдите в любой магазин. Есть проблема с сырами, но ее вряд ли можно быстро решить из-за опять же нехватки молока.

— Что происходит с импортозамещением? Работают ли местные производители и вы, в частности, в данном направлении?

— Молочные продукты основного ассортимента и так всегда были отечественными в Свердловской области. Так что развитие импортозамещения не так уж и актуально в нашей отрасли.

— Расскажите, пожалуйста, о ваших производственных новинках, развиваете ли вы линию эко-продуктов?

—Да, сейчас мы начали выпускать цельное молоко – это наилучший, самый полезный вид молока, ненормализованное, практически прямо из-под коровы. Кроме того, активнее начали выпускать сыры, йогурты, наша продукция находит спрос у покупателей.