Уральский производитель повышает качество пельменей с помощью инноваций

В Свердловской области появилось новое, не имеющее аналогов на мировом рынке, оборудование для производства пельменей и вареников. Инновационный проект компании «Сигнал-Пак» реализуется при поддержке Инфраструктурного ХАБа Свердловской области. 

Интересно, что за разработкой нового оборудования к «Сигнал-Пак» обратились производители пельменей в Челябинске, которые опробовали зарубежное оборудование. В импортных пельменных автоматах тесто после экструзии становится жестким. При этом в зарубежном оборудовании невозможно применять полностью натуральный фарш. Все это снижает качество продукции.

Отличительная особенность уральской разработки заключается как в конструкции оборудования, так и в технологии приготовления. Уральский автомат сделан из нержавеющей стали и материалов, разрешенных в пищевой промышленности. Он прост в наладке и обслуживании, а все съемные узлы компактны. Но главная «изюминка» ноу-хау — в производстве пельменей и вареников по технологии ручной лепки. Как в домашней раскатке скалкой, здесь используются тот же принцип работы и те же компоненты. Возможно применение 100% натурального фарша, применяются мягкие сорта муки и «на выходе» получается тонкое нежное тесто. 

Сегодня компания-производитель поставляет оборудование на восемь местных пищевых предприятий, а также порядка двухсот автоматов по всей России, в Казахстан и Украину.