В России не хватает кофеен. Как в Екатеринбурге

В Москву в ближайшее врем зайдет американская сеть кофеен «Старбакс». Менеджмент говорит о потрясающих возможностях развития кофейного бизнеса в России: у нас не хватает кофеен.

По статистике, в Нью-Йорке на каждую кофейню приходится порядка 360 человек, в Париже – 126 человек, в то время как в Москве – 3167 человек, сообщает РБК.

Число кофеен в Екатеринбурге же продолжает расти, но не быстро. Так, за 2006 год в городе было открыто 11 кофеен, а за 9 месяцев 2007 – всего 7. На данный момент, в составе местных и федеральных сетей работает 27 кафе и кофеен. Стоит отметить, что кафе и кофейни остаются вторыми по популярности в городе – их количество составляет 20% от общего числа предприятий общепита.

По данным комитета по товарному рынку, набирает обороты и формат чайных. Так, за 2006 год было открыто 18 подобных заведений.