Продуктовая корзина: как питаться вкусно и не разорительно

В состав потребительской корзины, помимо продуктов, входят обязательные платежи и сборы, средства, предназначенные на приобретение непродовольственных товаров и оплату услуг. К примеру, в первом квартале этого года при установленном в Свердловской области прожиточном минимуме для трудоспособного населения в 5631 рубль, доля продовольствия в потребительской корзине составила 2464 рубля.
Мы решили разобраться: можно ли на эту сумму питаться разнообразно, рационально и вкусно? Оказалось, да, но при одном непременном условии: меню должно быть сознательно продуманным.
Специалисты Института питания РАМН РФ рассчитали оптимальный с точки зрения диетологии продуктовый набор. Получается, что в месяц взрослому человеку необходимо: 15 кг овощей (капуста, морковь, свекла, лук), 12 кг фруктов (яблоки, груши, бананы, апельсины), 19,5 кг молока и молочных продуктов (в пересчете на молоко), 5,1 кг круп (греча, рис, манная, геркулес) и бобовых (горох, фасоль), 4,5 кг хлеба и макарон (в пересчете на муку), 3,9 кг картофеля, 3 кг мяса (говядина, свинина, баранина, птица), 1,8 кг сахара и кондитерских изделий (в пересчете на сахар), 1,2 кг рыбы (минтай, горбуша), 0,9 кг растительного и сливочного масла, 60 шт. яиц.
Вооружившись этими рекомендациями, мы отправились в магазин «Купец» и подсчитали возможные расходы на приобретение этих продуктов. Расчет производился по ценам, которые действуют в  торговой сети сегодня, 12 мая. Вот что получилось: овощи — 387,65 руб.; фрукты — 485,2 руб.; молоко и молочные продукты — 409,5 руб.; крупы и бобовые — 130 руб.; хлеб и макароны  – 103,05 рубля; картофель — 47,58 руб.; мясо — 382,8 руб.; сахар и кондитерские изделия — 48,42 руб.; рыба – 81,48 руб.; растительное и сливочное масло – 61,02 руб.; яйца — 150 руб. Также к списку мы добавили соль, специи (0,2 кг) – 2,4 руб. и  чай (0,1 кг) — 47,8 руб.
В сумме получается 2336 рублей 90 копеек. Главное достоинство подобной продуктовой корзины — её разнообразие и сбалансированность. В ней много овощей, фруктов (примерно 40%), а также молочных продуктов (51%). Достаточно хлеба, макарон, круп (25%) немало и мяса, и рыбы (12%). Нет переизбытка сахара (4,7%), жиров (2,3%) и яиц (1,6%).
Кстати, у нас осталось еще 127,10 руб. Считаете, мелочь? Тогда обратите внимание на продукты, изготовленные по заказу самого магазина. В последнее время они приобретают все большую популярность. Найти их несложно — они заметно дешевле аналогичных товаров известных брендов, а на упаковках, как правило, можно найти надписи — «Качество по выгодной цене», «Продается без рекламной наценки» или просто красуется название магазина. Например, литр сока по «спецзаказу» в том же «Купце» стоит 22,22 руб., 1,5 л минеральной воды — 18,50, плитка шоколада — 24,50 рубля.
Вывод из всего вышесказанного прост — бюджетные, то есть экономные покупки возможны. Состав продуктов можно менять. Например, если вам хочется съедать побольше мяса или рыбы, уменьшите в своем рационе количество овощей и фруктов. Каждый может собрать продуктовую корзину, полагаясь на собственные предпочтения.