Российский рынок общепита активно растет за счет мини-кофеен и кулинарий с едой на вынос

В Российский рынок общепита за 2018 год продолжал активно развиваться. Темпы прироста заведений увеличились почти втрое в основном за счет мини-кофеен и кулинарий.

Так, по данным 2ГИС, самая заметная динамика в двух сегментах - точки по продаже напитков на вынос (57%) и кулинарии (43%). На третьем месте кофейни - прирост на 28%. Все лидеры рейтинга работают в формате to go - продажа еды, напитков и сладостей на вынос.