Ресторанный бизнес просит смягчить санитарные нормы

Если в ресторане нет случаев отравления, значит процесс там организован вполне удовлетворительно.

Владельцы ресторанного бизнеса считают действующие санитарные нормы для общепита устаревшими и предлагают заменить их новыми регламентами. Такие предложения направлены в Роспотребнадзор от имени организации «Опора России», представлявшей интересы предпринимателей, сообщают «Ведомости».

 

Концепция санитарно-эпидемиологического надзора в редакции самих предпринимателей значительно смягчает требования к производству в сфере общепита. Рестораторы настаивают на разрешении подавать «стейки с кровью». Кроме того, они предлагают установить допустимые нормы содержания патогенных микроорганизмов, мотивируя это требование тем, что стерильной еды в принципе не бывает.

 

Предприниматели также считают, что контроль за приготовлением пищи в ресторанах и кафе должен осуществляться на уровне готового блюда, а не в процессе приготовления. Кроме того, если в ресторанах нет случаев отравления, это означает, что процесс там организован вполне удовлетворительно и Роспотребнадзор не должен там проводить внеплановые проверки.

 

Издание напоминает, что рестораторы этим обращением отреагировали на ранее предложенные Роспотребнадзором обновления регламентов в общепите, которые все равно достаточно жестко регулируют деятельность отрасли.

 

 

Просмотров: 776

Автор: Иван Петров

Понравилась новость? Тогда: Добавьте нас в закладки   или   Подпишитесь на наши новости

Новости партнеров

Loading...

Библиотекарь Анастасия Каримова:

«Я люблю Урал с его капризным, но очень зеленым и приятным летом»

пятница, 21 июня

Сегодня

+18
+18
+24
+24
Днем
+17
+17
Вечером
Загрузка...

Последние события

Вчера в 18:00

Свалку в Верхней Салде убрали через два часа после жалобы Владимиру Путину

В эти минуты порядок наводят и на остальных контейнерных площадках уральского города.

Вчера в 17:36

Уральский предприниматель Александр Рявкин не пойдет на довыборы в Госдуму

По данным инсайдеров, в АП бизнесмена видят в публичной политике, связанной с экологией.

Вчера в 17:28

На дублере Сибирского тракта построят надземный пешеходный переход

Конструкция появится в районе остановки общественного транспорта «Тубсанаторий».

Вчера в 17:27

Путин о ситуации на Украине: «То, что происходит – не комедия, а трагедия»

Также он заявил, что Зеленский талантливый человек.

Вчера в 16:59

В Екатеринбурге на улице Мира ввели запрет на парковку из-за любителей кальянов

Ограничение распространяется на участок напротив главного учебного корпуса УрФУ.