Домашние соленья пользуются огромной популярностью у екатеринбуржцев

На сегодняшний день в Екатеринбурге более 130 предприятий общественного питания с русской кухней. Стоит отметить, что большинство из них украшено элементами русского стиля. Например, в кафе-столовой «Родные просторы» русский стиль подчеркивается большой коллекцией старинной утвари, собранной в городах Свердловской области. Здесь есть утюги, самовары, прялка, детская люлька, деревянный патефон, который до сих пор играет. На стенах висят картины уральских художников двадцатых годов прошлого века.

«Русская утварь и другие элементы старого стиля присутствуют в более 120 предприятиях общественного питания Екатеринбурга. Например, в кафе «Родные просторы», ресторанах «Медвежья падь», «Хмель»,— отметила заведующая отделом общественного питания комитета по товарному рынку Екатеринбурга Людмила Яковлева.

Незаменимым атрибутом кафе с русской кухней, помимо русской утвари, являются различные соленья, которые пользуются огромной популярностью среди жителей города.

Как отмечает Людмила Яковлева, в основном кафе закупают соленья, потому что для их заготовки необходимы определенные условия, но есть некоторые заведения, которые заготавливают их сами.

«Все разносолы: соленые огурцы в бочках, квашеную капусту, различных овощи, среди которых баклажаны, кабачки, и многое другое, мы делаем сами»,— рассказал директор кафе «Родные просторы» Александр Парфенов.