Как выбрать гриб, чтобы потом не оказаться на больничной койке.
Так, в отдел информации, пропаганды и связи с общественностью МЧС напоминают, что «собирать нужно только те грибы, которые вы точно знаете. Грибы, которые вы не знаете или которые вызывают сомнения, не следует употреблять в пищу и пробовать на вкус, тем более в сыром виде.
Никогда не собирайте и не ешьте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (как, на пример, у бледной поганки и красного мухомора) и не пробуйте их на вкус.
Когда Вы собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой, чтобы не упустить из вида важный признак, указанный в предыдущем правиле.
Если Вы собираете в лесу шампиньоны, обращайте особое внимание на цвет пластинок. Никогда не берите и не ешьте «шампиньоны», которые имеют пластинки белого цвета.
Не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, червивые и испорченные.
Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, скверах, дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог, в зонах около крупных промышленных предприятий. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу.
Принесенные домой, грибы должны быть в тот же день разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, а также перезрелые, дряблые грибы нужно, не жалея, выбросить. Нижнюю часть ножки, загрязненную землей, срезают, а грибы тщательно очищают от песка и сора. У некоторых грибов (маслята и мокрухи) снимают со шляпки пленку, покрытую слизью. Грибы должны быть в день сбора или не позднее следующего утра подвергнуты кулинарной обработке.
Можно отравиться и вполне съедобными грибами: если их не доварить или не дожарить. Перед жаркой грибы необходимо отварить в соленой воде, а потом хорошо промыть. Для супа грибы нужно варить до тех пор, пока они не опустятся на дно кастрюли. Перед засолом грибы обязательно отварите или вымочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества».
Первые признаки отравления, боль в животе, тошнота, рвота, понос, слабость, головная боль, обильный пот, изменение температуры тела обычно проявляются уже через полчаса после еды.
Все виды отравления грибами требуют немедленного оказания помощи. Поэтому при первых признаках отравления необходимо вызвать «скорую помощь». В ожидании медиков нужно сделать промывание желудка, уложить больного в постель, укрыть теплым одеялом и как можно чаще поить кипяченой водой.
Отметим, что в прошлом году было зарегистрировано 5 отравлений ядовитыми грибами, из них 2 детей до 14 лет. В одном случае причиной отравлений послужило употребление в пищу ядовитых грибов с целью достижения наркотического эффекта, 2 детей отравилось найденными неизвестными грибами, в 2 случаях причиной отравления явилось случайное употребление в пищу неизвестных грибов.
Просмотров: 416
