Обед в кафе «Высота» мог быть опасен для здоровья

Чкаловским отделом управления Роспотребнадзора по Свердловской области проведена плановая проверка в отношении кафе «Высота» (ООО «Новый вкус»), расположенного по адресу: Екатеринбург, улица Новинская, 13, в результате которой были выявлены множественные нарушения санитарного законодательства:
Как сообщает пресс-служба Роспотребнадзора Екатеринбурга, в кафе не предусматривается последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Овощи обрабатываются и чистятся в мойке для промывки гарниров в горячем цехе. Тем самым нарушается поточность технологических процессов при приготовлении блюд, кулинарных изделий. На предприятии изменено назначение помещений, которое было согласовано в проектной документации, отсутствует овощной цех. Установлено недостаточное количество моечных ванн для мытья столовой посуды.
При хранении пищевых продуктов в складском помещении не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования; хранение пищевых продуктов осуществляется без контроля параметров температуры и влажности.
При обследовании выявлена продукция с истекшими сроками годности. Не организовано своевременное проведение производственного контроля за условиями хранения и реализации пищевых продуктов, за санитарным состоянием предприятия, за качеством воды.
В кафе нарушаются требования по обработке яиц, необходимой в целях профилактики сальмонеллеза. Не все сотрудники кафе своевременно проходят гигиеническое обучение. Также много замечаний по прохождению сотрудниками профосмотров и вакцинации.
Кроме того, при проведении надзорных мероприятий выявлено, что меню оформлено с нарушением требований, а именно — не подписано директором. В детском меню, а также в меню бизнес-ланча отсутствует информация о весе блюд.