Десятка продуктов, которые чаще всего подделывают

Мед, сметана, оливковое масло, а также красная и копченая рыба, рыбные консервы, креветки, крабовые палочки, икра и мясные продукты - самые часто подделываемые сегодня продукты, утверждают эксперты, пишет 14 сентября "Российская газета".

Сметана. Часто при производстве молочных продуктов вместо натуральных молочных жиров используют более дешевые растительные. Например пальмовое масло. А это очень тяжело для организма, поясняет председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко.

Мед. В погоне за быстрой прибылью недобросовестные предприниматели часто продают недозрелый мед, где пополам нектара и меда, говорит президент Российского национального союза пчеловодов Арнольд Бутов. В нектаре влажность 75%, в меде - 19-20%. Незрелый мед быстро закисает. Определить зрелость меда можно, потянув кверху ложечку. Зрелый мед тянется, излишне влажный обрывается.

Оливковое масло. Чтобы правильно выбрать оливковое масло, эксперты советуют внимательно читать этикетку, оценивать его цвет и вкус.

Икра. Здесь даже высокая цена не всегда гарантирует качество. В натуральной икре должно быть мало влаги, икринки должны быть цельными. Но подделкой может оказаться даже икра с характерным рыбным запахом, икринками правильной формы и натурального цвета.

Рыбные консервы. Покупатель рыбных консервов никогда не установит правильную пропорцию рыбы и соуса. Этим часто пользуются недобросовестные производители. Больше соуса - меньше производственные издержки - больше прибыль.

Натуральные консерванты в рыбной промышленности вытеснили синтетические. К самой рыбе недобросовестные производители часто добавляют увеличители объема. Олово с консервной банки при неправильной герметизации тоже может попадать внутрь и окисляться. Бактерии в консервантах сохраняют цвет и запах продукта, увеличивают продолжительность его хранения.

Красная рыба. Сегодня 95% лосося, форели и семги, которые лежат на прилавках, выращивают на фермах с помощью искусственных кормов. Для придания рыбе аппетитного розового цвета производители откармливают рыб красящими препаратами.

С обманом потребители могут столкнуться и при покупке других видов рыбы. "Они очень похожи друг на друга, - говорит Гудков. - Белая рыба и хек без головы и без кожи неотличимы. Можно вместо трески положить хек, а на упаковке написать "треска", да еще сертификат приложить".

Креветки. Креветок замораживают сразу после улова, глазируют льдом, чтобы они не ломались. Законодательно прописанных норм содержания льда в креветках нет, потому производители увеличивают его до 40% от общей массы.

Копченая рыба. Частое употребление копченой рыбы может подорвать здоровье. Ведь ее у нас часто делают с помощью жидкого дыма. Это сильнейший канцероген.

Мясо. Симпатичная с виду мясная вырезка может быть небезопасна. Мясо подчас накачивают разного рода нитратами, они обеспечивают товару приличный внешний вид, когда оно "перележало", объясняет председатель Союза потребителей России Петр Шелищ.