За это время магазин должен устранить все нарушения.
Роспотребнадзор приостановил деятельность магазина «А-продукт» на Блюхера, 39 на полтора месяца. Причиной стали неудовлетворительные условия хранения и приготовления продуктов, а также их качество.
Проверку супермаркета Роспотребнадзор провел в июне 2017 года.
«В ходе расследования в деятельности предприятия торговли выявлены грубые нарушения санитарного законодательства: нарушаются требования к условиям и температуре хранения куриных полуфабрикатов; в мясном цехе в крайне неудовлетворительном санитарном состоянии находятся колоды для разруба мяса, разделочный инвентарь и рабочие производственные столы; при хранении продукции в холодильном оборудовании не соблюдается товарное соседство; часть холодильников подвержена коррозии и не имеет термометров. В салатном цехе зона формирования, фасования и раздачи салатов не оборудована бактерицидной лампой, отсутствует термометр для оценки температуры воздуха в помещении и производственные столы с охлаждаемыми поверхностями. Из-за неисправности оборудования чистка овощей производится вручную, из-за нехватки гастроемкостей используется оборотная потребительская тара, нарушаются инструкции по обработке овощей, зелени и яиц, салатные полуфабрикаты не имеют точной маркировки о времени изготовления; бракеражный журнал ведется ненадлежащим образом, не проводится органолептическая оценка, включая степень готовности продукции», - сообщили в Роспотребнадзоре.
Также специалисты выявили, что осветительная аппаратура и стены требуют генеральной уборки; производственные стеллажи – замены, полы – текущего ремонта. Для мусора в магазине использовались емкости без крышек, уборочный инвентарь хранился в производственных помещениях, для обработки посуды применялись моющие средства, не разрешенные Роспотребнадзором, не были обеспечены условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом, к работе допущены сотрудники, не прошедшие в полном объеме периодические медицинские осмотры и вакцинопрофилактику.
Специалисты отобрали пробы готовых продуктов собственного производства. В 6 из 13 пробах получены неудовлетворительные результаты по микробиологическим показателям «бактерии группы кишечной палочки» и «дрожжи».
По результатам проверки деятельность магазина приостановлена на 45 суток.
Просмотров: 2506
Автор: Редакция JustMedia
