С наступлением холодов усатые водные хищники ожили, поднялись со дна и активно ищут пищу, готовясь к периоду размножения.
В уральских реках активизировались налимы — в декабре у них начинается нерест. По словам заместителя директора по научной работе Института экологии растений и животных УрО РАН Владимира Богданова, налимов можно встретить практически во всех реках Свердловской области.
«Местные, «жилые» налимы обитают в реках Среднего Урала постоянно, это небольшие рыбки, но заплывает еще и так называемый «проходной», обский налим. Вес обских налимов достигает 10 килограммов»,— рассказал Владимир Богданов.
Налима легко отличить от остальных рыб — у него веретенообразное тело, приплюснутая голова, характерные «усы». Налим в основном обитает на дне, прячась в ямах и в тени больших камней, а вот поздней осенью активизируется — плавает повсюду, ищет пищу — мелких рыб, червей, раков, лягушек.
Именно в это время налим чувствует себя прекрасно — он предпочитает холодную воду, не выше 10-12 градусов. В теплой воде он становится малоподвижен, поэтому летом его можно редко увидеть.
По словам Владимира Богданова, на нерест налимы идут чуть ли не «пешком» — по мелководью, галечным перекатам, двигаясь против течения. Найдя подходящее для нереста место, стайка налимов останавливается.
Между прочим, блюда из налима всегда занимали в уральской кухне особое место. Дмитрий Мамин-Сибиряк в повести «Зеленые горы» описывает момент, когда его сосед, дьячок Николай Матвеич приносил зимой мороженых налимов в мешке: «Стоило высыпать эти черные крендели, ломавшиеся, как сухарь, на стол в кухне и дать согреться, как они начинали шевелиться и оживали».
Дальше писатель рассказывает о пирогах с налимами: «В Сибири любят делать пироги, запекая в тесте мороженую рыбу целиком, что придавало пирогу особенную сочность, и мороженые налимы, согревшись в печи, выползали иногда из пирога».
Кстати, сейчас самое лучшее время для охоты на налимов. Опытные рыбаки советуют ночную рыбалку, так как налим — ночной хищник. Правда, надо иметь в виду, что в полнолуние и вообще во все лунные ночи, когда достаточно светло, у налима обычно «портится аппетит».
ФОТО: http://www.oxota-ru
Просмотров: 3648
