Рестораторы Екатеринбурга присоединились к мероприятию.
Юбилейный, 10-й Российский ресторанный фестиваль проходит с 5 по 25 октября. Его цель — познакомить посетителей ресторанов с новыми вкусами и новыми местами. Организаторы мероприятия в этом году предложили участникам создать сет из четырех главных хитов последних десяти лет. Каждый ресторан может дополнить его акцентом, связанным со своим городом или регионом: локальным продуктом, сезонным ингредиентом, специальной подачей, историей или другой деталью, передающей характер места.
Участники рестранного рынка столицы Урала также присоединились к проекту и знакомят с уральской кухней. Так, «Конгресс-отель Екатеринбург» представил интересную подборку блюд, в которой удачно сочетаются традиционные уральские ингредиенты, в том числе белые грибы, тыква. Сет рассказывает об Урале — суровом крае полей, лесов и тяжелой промышленности. О времени, когда еда была простой и сытной, а дары природы становились источником сил. Шеф-повар- Владимир Девятых- переосмысливает эту историю через современные техники и знакомые уральские вкусы.
РРФ основал в десять лет назад Александра Сысоева.
«Когда мы запускали Российский ресторанный фестиваль десять лет назад, сама идея одновременно объединить рестораны десятков городов казалась очень амбициозной. За эти годы многие придуманные нами механики стали привычной частью ресторанной индустрии, появились десятки локальных фестивалей и огромное количество новых проектов. Поэтому юбилейный РРФ хочется сделать своеобразной энциклопедией этих десяти лет и одновременно показать, насколько разнообразной стала гастрономическая Россия. В один месяц мы собираем сильнейшие рестораны страны, новые имена, кино, книги и другие проекты, которые помогают людям больше узнавать о гастрономии и путешествовать по России через еду», — говорит основатель и идеолог Российского ресторанного фестиваля Александр Сысоев.
Просмотров: 451
Автор: Александра Иванова