Придет Масленица — и…! Путеводитель по блинным местам в Екатеринбурге

В России началась масленичная (сыропустная) неделя — праздник проводов зимы, которые пройдут в этом году с 11 по 17 марта. По одной из версий, в основе появления слова «масленица» лежит русская традиция выпекания блинов. Данная традиция связана с тем, что люди пытались привлечь милость солнышка и при помощи блинов уговорить его побольше греть замерзшую русскую землю. Для этого стряпали блины, которые были символом солнца.

В старину масленичная неделя проходила весело и обжорно. Нарядно одетые жители деревень выходили на улицы, поздравляли друг друга, участвовали в праздничных гуляньях, шли на ярмарку, смотрели представления в исполнении передвижных театров, катались на санках, участвовали в шествии ряженных. Мужчина традиционно участвовали в кулачных боях.

Характерной особенностью масленицы было употребление большого количества жирной пищи, а также пьянящих напитков. Из напитков предпочитали пиво, а из пищи — сметану, творог, сыр, яйца, всевозможные мучные изделия: блины, сырники, пряженцы, хворост, лепешки.

Сегодня масленица проходит менее пышно, чем в старину, но любовь к блинам в сыропустную неделю среди населения по-прежнему сохранилась. Причем с каждым годом начинки для блинов становятся все вкуснее и разнообразней.

О том, где в этом году можно отведать румяные символы солнца, в путеводителе JustMedia по блинным местам.

Так, например, в кафе «Масленица» можно найти блины с маслом, с яблочным и грибным припеком, грибами, с семгой или мясом, с красной икрой и блинное ассорти. Кроме того, к простым блинам можно выбрать начинку: сметану, сгущенное молоко, масло или варенье. Стоимость блинов — от 50 до 300 рублей за порцию.

В блинной «Два гуся» есть классические блинчики, к которым можно добавить различные начинки: сгущенное молоко, абрикосовое варенье, сметана, мед. Блины со сладким творогом, вишней, сыром и ветчиной, семгой, с мясом с луком, с куриной печенью и луком, картошкой грибами и яйцом, а также блинчики с карамелью. Стоимость — от 30 до 95 рублей.

Ресторан Paparazzi, расположенный в ТиДЦ «Европа», приготовил для своих посетителей блинчики с белыми грибами, маринованным лососем, а также сладкие блинчики: с шоколадом и со сливочным сыром и клубникой. Стоимость — от 250 до 280 рублей.

В семейном кафе «Грильяж» на масленичную неделю появились блинчики со слабосоленой семгой, красной икрой, с белыми грибами в сливочном соусе, с тигровыми креветками и брокколи, а также фаршированные курицей и овощами. Кроме того, есть блины с припеком с различными начинками. Стоимость блинов — от 100 до 350 рублей.

В Cat’s Cafe можно найти блины с разнообразными сладкими начинками, среди которых яблоки, карамель, джем, сгущенка. В меню есть также блины с ванильно-коньячной и сметаной начинкой. Стоимость блинов — от 60 рублей.

В ресторане «Хуторок» для всех посетителей — блины-мешочки, фаршированные грибами и мясом под сыром на сковородке. Блины со свининой и курой под томатным соусом, фаршированные лососем (подаются со стопочкой водки). Десертные блины: шоколадные с ванильным мороженым, с бананово-клубничной начинкой со сливочным соусом. А также обычные блинчики с различными начинками. Стоимость — от 90 до 520 рублей.

В кофейне «Чайкоффский» можно отведать блины с куриным или грибным жульеном, с красной икрой, с грецкими орехами и черносливами, с мясом, с творогом, с ветчиной и сыром, с картошкой и грибами, с лососем и сыром филадельфия, а также простые блинчики с различными топпингами. Стоимость блинов — от 100 до 275.

Кафе «Блинофф» предлагает своим посетителям блины со сладкой и сытной начинкой. Простой блин с маслом обойдется всего в 27 рубля. Блины со сладкой начинкой: клубника с взбитыми сливками, варенье, клюква, протертая с сахаром, банан с карамелью, сгущенные сливки, вареная сгущенка. С сытной начинкой: мясо по-старорусски, капуста с яйцом, грибы в сливочном соусе, печенка куриная по-славянски, мясо цыпленка по-домашнему, ветчина с соленым огурцом, семга слабосоленая, грудинка копченая с глазуньей, красная икра.

Также блины предлагают не только предприятия общественного питания Екатеринбурга, но и магазины, например, в супермаркете «Звездный» в ТиДЦ «Европа» жители города смогут найти готовые блины с творогом, капустой и яйцом, маком, рисом и мясом, яблоком, с сыром и ветчиной.