В Екатеринбурге с 23 июня по 7 июля пройдет фестиваль Уральской Кухни

На нем можно будет попробовать соусы из черемши и сома, пареного березовым веником.

В Екатеринбурге с 23 июня по 7 июля пройдет фестиваль Уральской Кухни - Фото 1

В четверг, 23 июня в Екатеринбурге стартует фестиваль Уральской Кухни. Он организован в партнерстве с выставкой ИННОПРОМ и продлится до 7 июля.

 

В нем примут участие 30 заведений города, среди которых не только известные рестораны, но и современные бистро и кофейни, такие как Most, Papa Carlo и Pushkina 4. Фишкой этого года на фестивале станут сеты коктейлей: они будут создаваться с уральским колоритом, при помощи различных кордиалов. Например,бар Double представит коктейль «Секс на сеновале» в основе которого будет кордиал со вкусом сена.

 

В Екатеринбурге с 23 июня по 7 июля пройдет фестиваль Уральской Кухни - Фото 2

 

Сергей Мирошников, концепт-шеф ресторана Kitchen, считает, что этот фестиваль будет работой над ошибками предыдущего года, а значит, станет только насыщеннее и интереснее. 

 

«Нам нужно создавать новое, а не копировать, со всех точек зрения. Фестиваль - это малая часть того, что для этого нужно. Наша цель не просто донести, что такое уральская кухня, а в целом сформировать внятное представление о ней. Для этого нужны профессионализм и отвага!» - говорит Сергей.

 

«Ключевой фактор в становлении уральской кухни - это географическое положение, мы находимся на стыке Европы и Азии, а значит, используем европейские технологии и азиатские вкусы, специи, идеи. Они смешиваются и формируют феномен современной уральской кухни», - поддержал идею ресторатор Кирилл Шлаен.

 

В рамках фестиваля будут представлены сеты блюд с фиксированной ценой в 1200 и 1500 рублей. Желающие смогут опробовать черемшу, одуванчиковый мед, грибы, местную рыбу и мясо, молочные продукты из талицы, кислицу, черемуху и многое другое.

 

Шеф-повар гастробистро Most представил от себя закуску из ельчевской форели и слабосоленого огурца с талицкой сметаной с хреном и маслом черемши. Блюдо оформлено в виде розочки.

 

В Екатеринбурге с 23 июня по 7 июля пройдет фестиваль Уральской Кухни - Фото 3

 

Шеф-повар ресторана Kitchen будет удивлять гостей космаковской уткой с гарниром из гречи и воздушным голландским соусом на основе топленого масла, а также подаст закуску из сома, пареного березовым веником.

 

В Екатеринбурге с 23 июня по 7 июля пройдет фестиваль Уральской Кухни - Фото 4

 

А шеф-повар бара Шелест создал черемуховый брауни, без глютена, с творожным кремом из талицкого творога и смородиновым соусом. Украшен десерт полевой пылью - это зеленая посыпка из смеси полевых трав.

 

В Екатеринбурге с 23 июня по 7 июля пройдет фестиваль Уральской Кухни - Фото 5

 

Как видите, блюда будут очень необычными и аутентичными, успевайте посетить любимые места и порадовать свои вкусовые сосочки.

 

Просмотров: 1289

Автор:

Поделитесь в соцсетях
Понравилась новость? Тогда: Добавьте нас в закладки   или   Подпишитесь на наши новости

Герои «Безумных дней»:

«Пока идет дождь, завершаю рисунок новыми деталями. Но лучше, чтобы завтра не было дождя»

воскресенье, 03 июля

Сегодня

+12
+12
+20
+20
Днем
+15
+15
Вечером

Последние события

Перевозки пассажиров на СвЖД в июне выросли на 3,4%

01 июля 2022 в 21:45

Перевозки пассажиров на СвЖД в июне выросли на 3,4%

Всего за шесть месяцев 2022 года перевезено 531,4 млн пассажиров.

«С голоду мы точно не умрем: прокормим и себя, и соседние регионы, и даже некоторые страны» Евгений Куйвашев показал богатства региона Дмитрию Патрушеву

01 июля 2022 в 18:54

«С голоду мы точно не умрем: прокормим и себя, и соседние регионы, и даже некоторые страны» Евгений Куйвашев показал богатства региона Дмитрию Патрушеву

Министр сельского хозяйства РФ посетил ряд ведущих предприятий агропромышленного комплекса.

Уральский «Сбербанк» выставил на продажу здание на Малышева, 31в

01 июля 2022 в 18:38

Уральский «Сбербанк» выставил на продажу здание на Малышева, 31в

Памятник архитектуры оценен в 265 миллионов рублей.

Университетские игры в 2023 году пройдут на 10 спортивных объектах Екатеринбурга

01 июля 2022 в 17:34

Университетские игры в 2023 году пройдут на 10 спортивных объектах Екатеринбурга

В спортивных мероприятиях примут участие свыше 5 тысяч спортсменов.