В области разрабатывается «брэндбук» для таких кафе и гостиниц.
Свердловские объекты придорожного сервиса будут работать по единым правилам. Как рассказал JustMedia руководитель ассоциации дорожного сервиса Свердловской области Сергей Ли, организация разрабатывает свод правил для подобных заведений.
«По сути, это что-то вроде брэндбука. Там будут собраны правила по качественному обслуживанию клиентов и внешней презентации заведений. Издание будет направлено на то, чтобы поднять «породистость» предприятий. К сожалению, сейчас далеко не все объекты отвечают правилам международного уровня. В составлении свода правил мы будем ориентироваться за зарубежные образцы, где эта система давно отлажена»,— отметил Сергей Ли.
Среди правил, предъявляемых к придорожным кафе и гостиницам, — наличие униформы у официантов, меню, вывесок на заведениях и многие другие моменты, которые обычно требуются от гостиниц и заведений общественного питания.
Некоторые организации уже работают по таким правилам — на Челябинском, Пермском трактах. Большая часть из них принадлежит относительно крупным организациям. Чаще всего это объекты сетевого бизнеса. Что касается небольших закусочных, то во многих из них качество обслуживания оставляет желать лучшего.
По словам Сергея Ли, разработка свода правил только началась. В дальнейшем к работе планируется привлечь дизайнеров и специалистов по корпоративному стилю. Полностью концепцию планируется закончить к концу 2012 года.
Просмотров: 468
Автор: Мария Мехоношина
