О кризисе на рынке семейных ресторанов и кафе рассказали представители отрасли.
Екатеринбуржцы отказываются от ежедневного посещения кафе и ресторанов среднего сегмента. Как заявила исполнительный директор Resta Management Ольга Золотухина, люди все чаще отдают предпочтение готовой еде из магазинов или службам доставки. В целом эксперты отрасли прогнозируют сокращение семейных ресторанов и рост фастфуда, столовых, а также премиальных заведений.
Подобные процессы происходят не только в Екатеринбурге, но и в Москве и Санкт-Петербурге. Там кризис семейных ресторанов еще хуже, а виновато в этом может быть перенасыщение рынка.
Упадок кафе и доступных ежедневных ресторанов коснулся не всех подобных заведений. Некоторые популярные бренды не почувствовали спада, а то и вовсе выросли.
Ранее JustMedia.ru рассказывал, что один из популярных брендов ресторанов быстрого питания уйдет из России. Его место займет отечественный аналог.
