Производители сетуют на слишком плохой улов.
Цены на лососевую рыбу могут значительно вырасти. Как рассказал JustMedia.ru московский предприниматель Герман Климовский, который наладил прямые поставки морской продукции из Сахалина в Екатеринбург, в этом году на Дальнем Востоке слишком плохая путина.
«Цена на рыбу целиком зависит от улова. В этом году объемы пойманной рыбы упали почти в два раза. По моим прогнозам, стоимость на семгу, горбушу, кету, нерку и другие лососевые вырастет на 35 процентов», — заявил JustMedia.ru Герман Климовский.
Отметим, что после введенного эмбарго многие магазины перешили на отечественную морскую рыбу, особой популярностью среди них пользуется именно дальневосточная.
«В условиях санкций, когда западная рыба запрещена к ввозу, у нас остается, практически, только Дальний Восток: Сахалин и Приморье. Если ситуация там ухудшится, это скажется на ценах в магазинах. Из-за кризиса и подорожания спрос на рыбу уже снизился. Люди стали чаще покупать курицу», — сказал JustMedia.ru президент торговой сети «Елисей» Александр Оглоблин.
Совладелица сети пироговых «Штолле» и «Пельмени Клаб» Елена Макушева сообщила JustMedia.ru, что дальневосточный лосось слишком дорогой, поэтому она до сих пор покупает импортную продукцию из стран, не вошедших в санкционный список.
«В «Пельмени Клаб» и в наших пироговых, работающих в Екатеринбурге, Челябинске, Новосибирске, Тюмени и Красноярске, кроме лососевых, используют для готовки и другие виды рыбы. В этих случаях мы перешли на отечественный продукт. Тюмень и Челябинск используют сибирский судак по 300-350 рублей, Новосибирск берет судак с обского водохранилища по 460-480 рублей за килограмм. Зубатку все филиалы закупают из Мурманска, цена в Челябинске — 100 рублей, в Тюмени — 150 рублей, в Новосибирске — 190 рублей за килограмм. Новосибирск закупает муксун по 420 рублей, Тюмень — муксун таймырский и сибирский — по 350 рублей. Ранее в Тюмени муксун из Салехарда был по 500 рублей. Еще Тюмень покупает сибирский омуль за 280-320 рублей за килограмм, а Екатеринбург приобретает енисейский омуль холодного копчения по цене 900-1000 рублей за килограмм», — прокомментировала Елена Макушева.
Собеседница заметила, сегодня, как никогда важно восстанавливать традиции уральской и сибирской кухни. Для этого нужно ослабить налоги для предприятий, занимающихся разведением и отловом рыбы в наших водоемах, и пересмотреть законодательство по отлову дикой рыбы и морепродуктов. Также необходимо проанализировать, как можно оптимизировать расходы предприятий на транспортировку продукции из отдаленных районов России в крупные центральные города.
Просмотров: 2411
