Как не ошибиться при выборе посуды для баров и ресторанов

В процессе открытия или реорганизации ресторанов, баров особое внимание собственники уделяют подбору посуды для кухни и зала. Представители компании Комплекс-Бар в Краснодаре в этом вопросе рекомендуют учесть следующие моменты:

• специфику заведения и меню;
• максимальное количество посетителей;
• дизайн интерьера;
• помимо основного набора нужен сменный.

Это основные параметры, от которых нужно отталкиваться при подборе посуды для ресторана или бара.

Виды посуды

Сейчас на рынке представлено колоссальное разнообразие посуды для заведений общественного питания. Принадлежности подразделяются по функциональному назначению. Рассмотрим основные категории:

Кухонная посуда

Сюда входят девайсы, которые применяются непосредственно для приготовления блюд. В большей степени внешний вид не имеет значения. В процессе выбора на первый план выходит удобство, практичность и универсальность применения. Категория включает следующую кухонную утварь:

• сковородки и кастрюли;
• сотейники и половники;
• ножи и разделочные доски;
• щипцы, венчики и лопатки;
• гастроемкости и противни.

Набор девайсов в большей степени определяется рабочим меню и основными процессами готовки.

Посуда для хранения

В эту категорию входит обширный перечень номенклатуры, в которую входят банки, контейнеры и другая тара. Их главная задача – функциональность и практичность применения. При этом особое внимание уделяется герметичности, удобству открытия и легкости. Форма емкостей может быть практически любая.

Сервировочная посуда

Группа с наибольшим перечнем предметов. Посуда используется для презентации и подачи блюд гостям заведения. Сюда входят следующие позиции:

• тарелки различной формы, размера и дизайна;
• креманки, соусники, масленки;
• кофейные и чайные наборы;
• столовые приборы;
• посуда для напитков;
• салатники, сахарницы, солонки, перечницы и т.д.

В этой категории важно подбирать предметы с учетом дизайна и направления работы заведения.

Посуда для разных типов блюд

Каждый ресторан или бар имеет свое индивидуальное меню, из-за чего подбор посуды ведется под конкретное блюдо. Рассмотрим основные варианты девайсов и что в них можно подавать.

Тарелки:

• плоские – применяют для основных блюд, таких как паста, рыба, мясо, овощи;
• глубокие – используют под супы, горячие закуски и продукты с жидкими компонентами;

Миски:

• глубокие – отлично подходят для основных холодных и горячих блюд;
• салатницы – назначение полностью соответствует названию;

Нестандартные варианты:

• сковородки – многие рестораны практикуют подачу горячих блюд в небольших сковородках или формах;
• фарфоровая посуда – применяется для соусов, супов, гарниров, десертов.

Также есть узкоспециализированные модели для подачи рыбы, икры, яиц, кремов и т.д.

Посуда для разных типов напитков

Выбор утвари для напитков также довольно обширный. Рассмотрим классические варианты, которые должны быть в любом заведении.

Чашки:

• для кофе – классический вариант небольшого размера с толстыми стенками, что позволяет сохранить тепло;
• для чая – в отличие от предыдущего варианта имеют тонкие стенки и большой объем.

Стаканы:

• для воды – вместительные и с классическим дизайном;
• для соков – меньшие в объеме и более яркие в отделке.

Бокалы:

• для вин – такие изделия имеют особую форму, что позволяет полноценно раскрыть вкус и аромат виноградного напитка.
• для шампанского – более узкие модели, которые хранят запах и микропузырьки.

Кружки:

• для пива – в классическом варианте выполнены из стекла, имеют толстые стенки и большой объем. Существует вариации под конкретный сорт напитка.
• для шоколада – небольшие модели с толстыми стенками, которые дольше хранят тепло горячего десерта.

Это только базовый перечень вариантов, которые однозначно должны находится в ресторане и баре.

Где можно купить качественную посуду

Чтобы сэкономить время и деньги, лучше делать заказы в интернете. Большой ассортимент качественной посуды для ресторанов и баров представлен в каталоге компании Комплекс-Бар. Это отличный вариант купить все необходимые позиции для кухни и зала в одном месте. Представители интернет-магазина помогут с выбором и организуют оперативную доставку товара в любую точку страны.