Как выбрать кухонный нож

Острые и удобные ножи на кухне - это мечта каждой хозяйки. С их помощью можно быстро приготовить любое блюдо, красиво нарезать овощи для салата, без лишних усилий очистить рыбу. Для того чтобы приготовление пищи стало не в тягость, а в радость, разберемся, как выбрать кухонный нож. 

Разнообразие моделей впечатляет, чтобы сделать правильный выбор, руководствуются тремя критериями: геометрия, эргономика (удобство в руке) и качество стали. Представленные на сайте https://kusnica.ru/collection/kuhonnye-nozhi модели не относятся к холодному оружию. 

Требования к качественным ножам

При покупке обращают внимание на:

• геометрию ножа - прочность лезвия и его режущие свойства;
• удобство при ощущении рукоятки в руке;
• предназначение модели;
• материал лезвия;
• безопасность и долговечность;
• крепление - лучше, если лезвие проходит полностью по длине рукоятки.

Материал стали имеет определяющее значение при выборе, поскольку от него зависит острота лезвия. Распространены неприхотливые в уходе ножи из нержавеющей стали, но им периодически нужно заточка. 

Для профессионального шеф-повара оптимальным выбором станет углеродистая сталь, поскольку изделия из такого материала долго остаются острыми. 

Материал керамика хорош для нарезания, поскольку долго сохраняет остроту. Существенный минус - это повышенная хрупкость материала, ножи могут сломаться при падении на пол. 

Какие бывают виды ножей

Любая опытная хозяйка скажет, что ей требуется, как минимум 3-4 ножа, в зависимости от блюда, которое она готовит. Соответственно на кухне должны быть нож для тонкого нарезания рыбы или мяса, отдельные модели для чистки и нарезания овощей, универсальный и нож шеф-повара, модели для нарезания хлеба и сыра. 

Есть специальные разделочные ножи, которые обычно идут в комплекте с вилкой. Они необходимы для разделывания курицы, запеченного окорока или рульки. 

Нож-топорик удобен для нарезания грубой пищи или замороженных продуктов, а также для рубки костей. 

Хозяйкам, которые увлекаются приготовлением кондитерских изделий, облегчит работу по смазыванию кремом нож-шпатель. 

Волнообразное лезвие ножа позволяет резать хлеб и другие хлебобулочные изделия красивыми кусочками с фигурными краями. 

Удобнее купить готовый комплект ножей для кухни, чем подбирать каждую модель по отдельности. К тому же, комплект кухонных ножей выигрышно смотрится на рабочей поверхности и служит своеобразным элементом декора. 

Фото: kusnica.ru