Рассказываем, где в Екатеринбурге можно купить устриц со всего мира

В Екатеринбурге уже четыре года существует «отель» для устриц Molluska. В аквапередержку на Черняховского, 66 привозят моллюсков со всего света. Здесь и российские императорские, и розовая Джоли из Намибии, и множество других видов.

По словам владелицы аквапередержки Екатерины Даниловой, в бассейнах поддерживается идеальный микроклимат: температура 4,6-6,5 градусов, в воду добавляют соль из Ростова-на-Дону с минералами и обеззараживают озоном.  

Устрицы, пережившие перелёт, отравляются на отдых во флотатор. Там они очищаются и восстанавливаются, таким образом, избегается аммиачное отравление от стресса.

Начинала Екатерина Данилова с сочинских мидий, но они оказались слишком привередливыми, и теперь их привозят только в заморозке, как и гребешки. А вот морские ежи и устрицы свежайшие.

Один из самых ценных здесь моллюск Анадара. Он один из немногих с кровеносной системой и считается очень полезным для иммунной системы. Из этой устрицы обязательно нужно выпить кровь, запив шотом водки. На вкус она как кальмар, а кровь совсем не ощутима.

Почти каждый ресторан с морепродуктами, в том числе гастробистро Most, заказывает моллюсков именно здесь. В Mollusk можно приехать самостоятельно и купить свежие устрицы в розницу.