В нем выявили плесень и грязь.
В Екатеринбурге Роспотребнадзор продолжает проверки в сети кофеен DUO и цехах поставщиков готовой продукции в сеть. В работе одного из них, «Десертком+», выявлены многочисленные грубые нарушения санитарного законодательства, в том числе грязь и плесень в цехах. Деятельность объекта приостановлена, производственный цех опечатан. Материалы проверки направлены в суд. У двух работников кофеен выявлен золотистый стафилококк. Часть проб, взятых у работаников цехов и коффен, еще остается в работе.
По данным Роспотребнадзора регион, с 17 января проверены семь кофеен сети и поставщики. Проведены обследование персонала, отбор проб воды, пищи, смывов, дезсредств на санитарно-химические и микробиологические показатели.
Выявленные нарушения санитарного законодательства в сети кофеен касались:
—несоблюдения требований к маркировке и хранению продукции, в том числе температурного режима.
—несоблюдения требований к дезрежиму
—отсутствия документов, подтверждающих разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП.
В работе поставщика продукции «Десертком+» установлены многочисленные грубые нарушения санитарного законодательства:
—несоответствие планировки и содержания производственных помещений требованиям санитарных правил;
—неудовлетворительное санитарное состояние цеха: грязь, плесень;
—отсутствие производственного контроля и документов, подтверждающих разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП;
—несоблюдение требований к изготовлению, хранению, маркировке и утилизации пищевой продукции;
—отсутствие документов на продукцию, обеспечивающих ее прослеживаемость;
—допуск к работе не прошедших медосмотры сотрудников.
Второй поставщик сети — «Парогрупп» — к моменту начала расследования прекратил осуществление деятельности. Проводится обследование объекта.
По результатам лабораторных исследований готовой пищевой продукции (пенки для кофейных напитков, производители «Десертком+», «Парогрупп») обнаружены БГКП, кроме того, не соответствуют требованиям растворы для дезобработки. Часть проб остается в работе.
«В адрес хозяйствующих субъектов направлены предписания о проведении дополнительных санитарно-противоэпидемических мероприятий, в том числе дезинфекции. . Выданы предписания об изъятии из оборота продукции неизвестного происхождения, с нарушением требований к маркировке», — отмечают в Роспотребнадзоре.
На сегодняшний день в надзорное ведомство из лечебных учреждений поступило семь экстренных уведомлений о случаях заболевания острыми кишечными инфекциями екатеринбуржцев, посещавших в разные дни кофейни сети DUO. Материалы, отобранные у заболевших для бактериологических исследований, еще находятся в работе.
«Эпидемиологическое расследование продолжается, окончательные выводы о причинно-следственных связях заболеваемости екатеринбуржцев и деятельности кофеен будут сделаны после получения всех результатов лабораторных исследований и анализа всех имеющихся данных», — сообщили в Роспотребнадзоре региона.
