Производители зелени из Екатеринбурга рассказали о работе после февральских событий.
Рост цен и уход с рынка зарубежных партнеров затронул не только торговые центры и кинотеатры, но и рестораны. Производители зелени с Урала рассказали, как начали импортозамещать базилики и элитные салаты для гастрономических точек Екатеринбурга.
Семейный магазин-ферма GREEN FERMA занимается производством разнообразных сортов салатов, микрозелени и проростков, все это без пестицидов и усилителей роста. Продукция поставляется в 35 ресторанов города, а также в доставки правильного питания и сетевые магазины «Жизньмарт» и «Мегамарт».
«Мой муж занимается разработкой гидропонных ферм и их автоматизацией, изначально это его детище. Растить зелень мы начинали еще в Косулино, прямо дома, на втором этаже. Три года назад решили расширяться, появился спрос от ресторанов, от сетевых магазинов. Сейчас у нас настоящая сити-ферма на первом этаже жилого комплекса в Академическом с панорамными окнами и возможностью продавать зелень обычным людям», – рассказывает основательница проекта Таисия Мелех.
Прошедшие три года оказались непростыми, сперва бизнес пережил пандемию коронавируса, а в 2022 году столкнулся с ростом цен и трудностями в поставках. Таисия рассказала, что в феврале в Екатеринбурге закрылось две крупные круглогодичные фермы по выращиванию зелени.
«Пандемия заставила нас искать новые контакты и заходить в сетевые магазины. После февральских событий было желание закрыться. Было затишье, все максимально уменьшали заказы, старались придержать финансы. Но потом наши клиенты сами помогли нам импортозаместиться, появился спрос на элитную зелень, которую производили только за рубежом. Для нас это оказалось время возможностей», – рассказывает фермер Таисия Мелех.
Производитель рассказала, что главной трудностью стал рост цен на семена и отсутствие отечественных поставщиков таких культур. Сегодня фермеры продолжают закупать их из-за границы, просто товар ввозится в Россию крюком и с большой наценкой. По словам фермера, это огромная проблема и целая ниша разработки, которая в нашей стране свободна.
Несмотря на это, GREEN FERMA перестраивается на выращивание элитной зелени, щавеля, рукколы, базиликов, амарантов и дорогих сортов салатов, которые используются рестораторами. Кроме того, в магазине продаются и наборы для самостоятельного выращивания микрозелени дома, правда большого всплеска покупателей в магазине пока не заметили. Таисия связывает это с летним периодом, когда многие выращивают зелень на дачах.
Фото: группа Вконтакте "Ботаник" и "GREEN FERMA"
Просмотров: 2081
Автор: Елизавета Шевелина
