В ирбитской пекарне забраковано больше 130 килограммов хлеба

Ирбитская пекарня уличена в многочисленных нарушениях санитарных норм, которые были выявлены в ходе проверки Ростпотребнадзора в августе этого года.

Как сообщает пресс-служба регионального Роспотребнадзора, специалисты ведомства выяснили, что хлебопекарня «Аюкс» не соблюдала сроки и условия хранения пищевого сырья, пищевых добавок, упаковочных материалов, не предоставляла информацию о сырье, не соблюдала требования к маркировке сырья, упаковочных материалов, пищевых добавок.

Несвоевременно проводился ремонт помещения; производственные помещения находились в неудовлетворительном санитарном состоянии. На объекте проверки не проводились мероприятия по дезинсекции. Периодические медосмотры сотрудников предприятия проводились не в соответствии с требованиями Приказа МЗ РФ № 302н; персонал не прошел гигиеническое обучение и аттестацию, а также вакцинацию против гепатита А и дизентерии Зонне.

Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовитель не определил в полном объеме перечень критических контрольных точек (ККТ) процесса производства, не разработал процедуры контроля за пищевыми добавками и сырьем, принцип прослеживаемости пищевой продукции, не обеспечил соблюдение работниками правил личной гигиены, периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, ведение и хранение документации о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукции.

Во время проверки выявлен факт нарушения требований к выпускаемой хлебопекарной продукции в части ее маркировки в целях предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей относительно обеспечения реализации прав потребителей на достоверную информацию: изготовитель маркирует хлеб не датой окончания технологического процесса, а датой следующего дня. Выявлены нарушения при маркировке продукции (упаковки) знаком обращения на рынке.

На предприятии исследованы пробы воды, качество которой не соответствует санитарным требованиям, выявлены неудовлетворительные смывы с оборудования.

В ходе проверки забраковано 11 наименований продукции общим весом 134 кг из-за отсутствия маркировки и информации, предусмотренной законодательством, а также нарушения сроков годности.

По результатам проверки вынесены постановления о штрафах на общую сумму 40000 рублей.

В адрес юридического лица вынесено предписание об устранении выявленных нарушений, предписание о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда, предписание о приостановке реализации продукции.