Ветеринары рассказала, как есть рыбу и не заразиться паразитами

Речная рыба может быть заражена паразитами, которых не видно невооруженным глазом. Употребление такой в пищу может привести к дифиллоботриозу и описторхозу. Эксперты Брянской межобластной ветеринарной лаборатории – референтного центра Россельхознадзора рассказали, как правильно готовить рыбу, какую есть не стоит, и как обезопасить от тяжелых заболеваний не только себя, но и домашних животных.

По данным газеты «Ветеринарная жизнь», во-первых, необходимо хорошо почисть рыбу и промыть водой. После этого необходимо хорошо очистить нож и разделочную доску. По словам экспертов, чаще всего паразитов можно подцепить при употреблении сырой, малосоленой или термически плохо обработанной рыбы. В связи с этим, во-вторых, следует хорошо сварить и прожарить рыбу в течение не менее 20 минут. Крупные куски следует жарить в распластанном виде. Для выпечки лучше подойдет филе рыбы, разрезанное на небольшие кусочки. Пироги и пирожки необходимо подержать в духовке не менее 30 минут.

В-третьих, прежде чем коптить рыбу, необходимо перед этим ее посолить и заморозить.

В-четвертых, никогда не надо давать домашним животным сырую рыбу.

В-пятых, при покупке рыбы следует ее внимательно рассмотреть. Если у рыбы мутные глаза, то возможно она носитель диплостомоза. О паразитах может говорить вздутое брюхо рыбы.