Смотрим, как в Екатеринбурге работают ТЦ и открывается общепит.
На Урале бургерные идут на ура, а в Москве – это уже моветон. Как меняется екатеринбургский общепит
В тренде небольшие форматы с минимальным количество персонала.
Олег Ананьев, ресторатор: «У потребителей нет выбора, они питаются тем, что есть»
За год платежеспособность людей еще упала, поэтому средний чек в заведениях тоже снизился.
В преддверии выхода авторской книги «бунтаря уральской кухни» JustMedia.ru выясняет фишки региональной кулинарии.
Алексей Кондрахин, ресторатор: «Блюдо должно быть впечатляющим, чтобы его хотелось сфотографировать»
Интервью JustMedia.ru с ресторанным экспертом.
